As opções de alimentos à base vegetal têm crescido vertiginosamente nos últimos anos e, com isso, vêm conquistando uma fatia considerável do mercado.
Surge agora o ovo de feijão mungo.
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Criado por uma empresa no Silicon Valley — a JUST — o ovo líquido à base de feijão mungo tem cativando cada vez mais adeptos e conquistado um boa cota de mercado nos Estados Unidos.
Embora seja mais caro do que os concorrentes, o JUST Egg tem textura e sabor bem “convincentes”. Segundo Josh Tetrick, fundador e CEO da JUST, a empresa vendeu o equivalente a 10 milhões de ovos desde o lançamento, em dezembro de 2017. E a expectativa de crescimento tem fundamento. O JUST Egg será vendido por um dos maiores retalhistas dos Estados Unidos, a Kroger. Serão 2,1 mil lojas com o ovo vegetariano à venda.
